Veterinerler, kurbanlık seçerken ‘küpe ve belge’ konusunda uyarıyor

Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, Kurbanlık Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar Üzerine Bilgilendirdi

Kuruluşun başkanı Eroğlu, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi, kurbanlık alımında ve kesim sürecinde dikkat edilmesi gereken önemli hususları paylaştı. “Küpesiz ve belgesiz hayvan alınmamalıdır.” diyerek, hayvanların sağlık belgelerine ve küpelerine dikkat çekti.

Eroğlu, kurbanlıkların yetiştirilmesi, satışa sunulması, kesim işlemleri ve etin tüketimi gibi her aşamada veteriner hekimlerin kritik bir rol üstlendiğini ifade etti. Kesim işleminin uzman kişiler tarafından gerçekleştirilmesi ve derinin titizlikle çıkarılıp saklanması gerektiğine vurgu yaptı.

Kendisi, bazı hastalıkların kesim sonrasında tespit edilebileceğini belirterek, toplu kesim yerlerinde veteriner kontrolünün önemli riskleri önlediğini dile getirdi. Bireysel kesimlerin yapıldığı kırsal alanlarda olası sorunlarda, derhal yakındaki veteriner hekim veya ilçe tarım ve orman müdürlüklerine başvurulması gerektiğini kaydetti.

Kesilen etlerin tüketim biçimine göre uygun saklanmasının sağlık açısından kritik olduğunu vurgulayan Eroğlu, “Hayvan etinin dinlenmesi gerekir. Eğer et 5-7 günden uzun süre saklanacaksa dondurucuya konulmalıdır. Daha kısa süre içinde tüketilecekse 4 derece gibi bir sıcaklıkta tutulabilir.” şeklinde bilgi verdi. Ayrıca, dondurulmuş etlerin küçük porsiyonlar halinde saklanması gerektiğini, böylece çözündükten sonra tekrar dondurulmalarının sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti.

“Küpe ve Belge Kontrolü Zorunlu”

Eroğlu, kurbanlık seçiminde titiz olunmasının gerekliliğine değinerek, “Öncelikle hayvanın kulak küpesine ve sağlık belgesine göz atılmalıdır. Küpesiz ve belgesiz hayvan alınmamalıdır.” dedi. Belgesi bulunan hayvanların kontrollü olduğu anlamına geldiğini ancak taşıma sırasında hastalık riskine maruz kalabileceklerini belirtti.

Hayvanlardaki hastalık belirtileri arasında burun ya da göz akıntısı, ağızdan salya akması, ishal, tüylerde matlık, gözlerin donukluğu, iştahsızlık ve öksürük gibi bulguların yer aldığını açıklayan Eroğlu, bu tür belirtiler gösteren hayvanların kesinlikle alınmaması gerektiğini vurguladı.

Küpe bilgilerinin hayvanın doğum tarihi, aşı durumu ve hareket geçmişi hakkında bilgi verdiğini söyleyen Eroğlu, “Küpe, hayvanın yaş ve sağlık durumu ile ilgili önemli bilgiler içermektedir.” ifadelerini kullandı. Ayrıca, büyükbaş hayvanlar için pasaport ve küçükbaş hayvanlar için nakil belgesinin, hayvanların resmi kayıtlara sahip olduğunu gösterdiğini açıkladı. Resmi kaydı olmayan hayvanların sağlık durumlarının bilinmesinin imkansız olduğunu belirtti.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Kurban Bayramı süresince pazarlarda satılamayan kurbanlıkların Et ve Süt Kurumu (ESK) tarafından satın alınacağını duyurarak, “Yetiştiricilerimizin emekleri bizim için çok değerli, bu nedenle alım fiyatları onların maliyetlerine göre belirlenecektir.” dedi.

TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, bu Kurban Bayramı’nda 750 bini büyükbaş, 2 milyon 600 bini küçükbaş olmak üzere toplamda 3 milyon 350 bin civarında kurbanlık kesiminin beklendiğini duyurdu. Ayrıca, yıla yönelik il bazlı büyükbaş ve küçükbaş hayvan fiyatlarının da açıklandığını belirtti.