Kayseri pastırmasının tescili Bulgaristan’ın itirazı nedeniyle askıda

Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili yolunda kararlılıkla ilerlemekte olduğunu açıkladı

Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, yazılı açıklamasıyla Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği’nde coğrafi işaret tescil sürecinin devam ettiğini vurguladı. Bu sürecin kültürel, tarihi ve endüstriyel temellere dayandığını belirten Bağlamış, bazı yorumların eksik bilgi içerdiğini ve kamuoyunu yanılabileceğini ifade etti.

Afyonkarahisar ile Yürütülen Kıyaslamalara Yanıt

Bağlamış, Afyonkarahisar pastırmasının Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret almasının ardından yapılan kıyaslamaların yanıltıcı olduğunu dile getirdi. Bu yorumların tarihi gerçekleri göz ardı ettiğini belirten Bağlamış, “Afyonkarahisar’da pastırma üretimi yeni bir süreçken, Kayseri’de pastırma üretimi bin yıllık bir geçmişe sahiptir” açıklamasında bulundu.

Kayseri pastırmasının Osmanlı dönemine ve Evliya Çelebi’nin seyahatnamesine kadar uzandığını hatırlatan Bağlamış, “Kayseri denilince pastırma akla gelir. Kayseri pastırması, üretim yöntemi, kullanılan etin kalitesi, baharat dengesi ve kurutma şartlarıyla benzersiz bir gelenek ve ustalık mirasıdır” ifadelerini kullandı.

Kayseri Pastırmasının Küresel Tanınırlığına Önemi

Kayseri pastırmasını yalnızca Türkiye’de değil, Avrupa, Orta Doğu, Amerika ve Asya pazarlarında da tanınan bir ürün olarak değerlendiren Bağlamış, uluslararası tanınırlığın AB coğrafi işaret süreciyle daha da güçleneceğini belirtti. Bağlamış, “Kayseri pastırması, üretim hacmi ve satış rakamları açısından Türkiye’nin tartışmasız lideridir. AB coğrafi işaret süreci, bu kültürel ve ekonomik değerimizi uluslararası alanda daha görünür kılacak bir hukuki adımdır” dedi.

İtiraz Süreci ve Tescil Sürecinin Takibi

Ayrıca, tescil başvurusunun geçici olarak beklemeye alınmasına dair kamuoyunda çıkan yorumlara da değinen Bağlamış, bu durumun Bulgaristan tarafından yapılan bir itirazdan kaynaklandığını ve prosedürel bir gelişme olduğunu ifade etti. Konunun ilgili kurumlar tarafından dikkatle takip edildiğini belirten Bağlamış, “Kayseri pastırmasına itiraz edilmesi, sadece Avrupa pazarında ‘Kayseri pastırması’ adıyla tanınmasından dolayıdır. Bu durum, pastırma denildiğinde Avrupa’da akla gelen ilk yerin Kayseri olduğunu göstermektedir” dedi.

Afyonkarahisar pastırmasının coğrafi işaret tescilini erken almasının başvurusunun tamamlanması ve itiraz konusu olmamasına dayandığını ifade eden Bağlamış, bu durumun Kayseri pastırmasının tarihsel, kültürel ve endüstriyel üstünlüğünü asla etkilemeyeceğini söyledi.

Kayseri Pastırması Zaten Zihinlerde Tescilli

Kayseri Ticaret Borsası, Kayseri pastırmasına sahip çıkmaya devam edeceğini belirten Bağlamış, her iki şehrin ürünlerinin kendi özgün mirasları olduğunu ve bu mirasın korunarak tanıtılması gerektiğini vurguladı.

Açıklamasının sonunda Bağlamış, “Kayseri pastırması tarihsel, ustalık ve kültürel değerleriyle zaten bir tescil almıştır” dedi.