Kilosu 10 Liradan 100 Yıllık Ata Tohumu.

‘Lahananın anavatanı ve merkezi’ olarak bilinen Niğde’nin Bor ilçesine bağlı Kaynarca köyünde çiftçiler, yaklaşık 100 yıldır kendi ata tohumlarını koruyarak üretim yapmaktadır.

300 BİN TON ÜRÜN BEKLENİYOR

Yaklaşık 25 dönümlük alanda ekimi gerçekleştirilen lahananın, yıl sonuna kadar sürecek hasat döneminin ardından 300 bin ton civarında bir ürün elde edilmesi öngörülmektedir. Ata tohumuyla üretim yapılan bu lahana, sağlıklı beslenme açısından ve köy ekonomisi için son derece önem taşımaktadır. Kaynarca köyündeki üreticiler, lahanayı yalnızca ticari bir ürün olarak değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da görmekte.

“ATA TOHUMUYLA ÜRETİM YAPIYORUZ”

Kaynarca Köyü Muhtarı ve çiftçi Vedat Altınöz, köyde lahananın tamamen ata tohumu ile yetiştirildiğini belirtti. Altınöz, “Kaynarca köyü, beyaz lahananın merkezi ve anavatanıdır. 100 yıldır kendi ata tohumumuzu koruyarak üretim yapıyoruz. Dışarıdan tohum almadan, kendimiz yetiştiriyoruz. Nisan sonunda başlayan ekim dönemi Temmuz başına kadar devam eder. Hasat ise 15 Ağustos’ta başlar ve yıl sonuna kadar sürer. Kayıtlı 500-600 çiftçimiz var. Bu üretimle yılda yaklaşık 300 bin ton hasat alıyoruz” dedi.

KİLOSU 10 LİRADAN SATILMAKTADIR

Beyaz lahananın sağlıklı ve her evde sıklıkla tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu vurgulayan Altınöz, “Lahana, hem sağlık hem de mutfaklarda çok yönlü kullanımıyla vazgeçilmez bir ürün. Sarma, dolma, turşu, salata ve birçok yemek için kullanılmaktadır. Bu nedenle her evde bulunması gereken bir besin kaynağıdır. Gelecek yıllarda festival düzenleyerek lahanamızı tüm Türkiye’ye tanıtmayı hedefliyoruz” ifadelerini kullandı. Köyde 150 dekarlık alana sahip çiftçi Yunus Emre Akbulut da ata tohumu ile yapılan üretimin önemine değindi. Akbulut, “Mesleğimiz lahana üretimi. Tamamen yerli ve organik yetiştiriyoruz. Ata tohumuyla ekim yapıyoruz. Bu yıl yaklaşık 2 bin ton verim bekliyorum. Maliyetimiz şu an 35-40 TL arasında, satış fiyatımız ise 50 TL civarında. Kilosunu 10 TL’den satıyoruz. Hasadımız 15 Ağustos’ta başladı ve Allah izin verirse Ocak sonuna kadar devam edecektir” dedi.

Üreticiler, gelecekte düzenlenecek etkinliklerle ata tohumundan yetişen Kaynarca lahanasının lezzetini ve çeşitliliğini Türkiye genelinde tanıtmayı planlıyor.