Kadın girişimci, çadır seralarda yılda 40 ton istiridye mantarı üretiyor.

Omuzca köyünde yaşayan Hüsna Sümer (41), evli ve 4 kız çocuğu annesi. 4 yıl önce Afyonkarahisar’daki bir pazardan aldığı mantar kompostu ile yeni bir maceraya atıldı.

Komposttan mantarların geliştiğini gören Sümer, yaptığı araştırmaların ardından mantar yetiştiriciliği yapmaya karar verdi. İlk iki yıl boyunca evinde kapalı bir alanda küçük ölçekli olarak istiridye mantarı yetiştirdi. Gelen talepler üzerine evinin bahçesinde 3 çadır sera kurarak üretimini artırdı.

Eşi Kadir Sümer’in desteğiyle kendi kompostlarını üreten Hüsna Sümer, yıllık 40 ton mantar hasatı yaparak satışa sunuyor. İlk iki yıl, ürettiği istiridye mantarlarını köydeki akrabaları ve komşuları ile paylaştığını belirtti.

Bölgede istiridye mantarının pek tanınmadığını ifade eden Sümer, sosyal medya üzerinden mantar üretimi ve tarifleri hakkında paylaşımlar yapmaya başladığını, bunun yanı sıra mantarın faydalarını anlatan video içerikler ürettiğini söyledi. Afyonkarahisar’daki 5 yıldızlı termal otellere giderek yetkililere mantarı tanıtma fırsatı buldu, toptancılarla görüşerek pazar oluşturdu. Şu anda yılda 40 ton civarında istiridye mantarı üretiyor ve bu ürünleri pazarlamakta zorlanmıyor. Afyonkarahisar’daki otellere ve restoranlara mantar temin ediyor, toptancılar aracılığıyla İstanbul, Ankara ve Antalya’ya da ürün gönderiyor.

Sümer, istiridye mantarının çorbası, pidesi, pizza ve kızartmasının yapıldığını vurgulayarak, mantarın sağlık açısından sağladığı faydaları anlattı. En büyük destekçisinin eşi ve ailesi olduğunu belirten Sümer, yakın zamanda Türkiye içinde satışlarının devam edeceğini, planladıkları 5 çadır sera ile kapasite ve üretimi artırmayı hedeflediklerini ifade etti. Yurt dışına köyden istiridye mantarı ihraç etme hayali kurduğunu ve kadın istihdamını da artırmayı düşündüğünü ekledi. Ayrıca, kompostlarının büyük bir kısmının pamuktan yapıldığını belirterek, yanıcı olan bu maddeden pelet üretmeyi planladıklarını anlattı.

“Zamanla bu işi sevdik” diyen Kadir Sümer, bir zamanlar inşaat sektöründe dekorasyon alanında çalıştığını, eşinin yanında son yıllarda istiridye mantarı üretimini artırma çabalarına destek verdiğini belirtti. Kendisi genellikle kompost üretimi ve pazarlama ile ilgilendiğini söyleyen Kadir Sümer, “Zamanla bu işi sevdik. Her şeyden önce üretmek başka bir duygu. Her aşaması da zevkli. Yıl boyunca elimizde istiridye mantarı bitmeyecek şekilde planlı üretim yapıyoruz. Yılın her ayı mantar üretebiliyoruz. Satışlarımızı perakende ve toptan gerçekleştiriyoruz, bu işi daha da büyütmeyi hedefliyoruz.” dedi.