Bu yıl yüksek verim! Van’da kayısının kilo fiyatı 300 TL.

Van ve çevresinde kayısı kurutma mevsimi başlayarak, çatılı evlerde yaşayan bazı vatandaşlar alternatif yollar aramaya koyuldu. Her yıl temmuz ayının ortalarında gerçekleşen kayısı kurutma işlemi, bu yıl da aşırı sıcaklara rağmen devam etmektedir.

AİLE EKONOMİSİNE KATKI

Kayısı kurutmanın hem aile bütçesine katkı sağladığını hem de ev ihtiyaçlarını karşıladığını belirten vatandaşlar, aşırı sıcaklar nedeniyle kayısılara genellikle akşam serinliğinde müdahale ettiklerini ifade etti. Eskiden kayısıların, toprak damların üzerine serildiğini söyleyen vatandaşlar, çatıların yaygınlaşmasıyla alternatif çözümler bulmak zorunda kaldıklarını aktardı. Şu anda kayısılar, evlerinin önüne yerleştirilen tahta barakalar ya da kartonlar üzerine serilerek kurutuluyor.

BEREKETLİ BİR YIL

Gevaş’ta kayısı kurutma süreci temmuz ortalarından ağustos ayı sonuna kadar sürdüğünü anlatan Osman İdiz, bu yıl kayısı veriminin oldukça yüksek olduğunu belirtti. “Bu yıl her şey çok güzel. Türkiye genelinde yok belki ama Gevaş’ta kayısılar neredeyse dallardan dökülmek üzere. Bu yıl bereketli bir yıl” dedi.

ÖĞLE SICAKLIĞINDA KURUTULMUYOR

Kayısı kurutma işlemi, önce ağaçların silkelenip meyvelerin yere düşmesiyle başlıyor. İdiz, “Yerden toplanan kayısılar daha sonra damlarda veya diğer alternatif alanlarda ayrıştırılıp kurutulmaya bırakılıyor. Kurutma işlemi sabah ya da öğleden sonraki serinlikte yapılıyor; öğle sıcaklarında bu işlem gerçekleştirmiyor” diye ekledi.

KİLOSU 300 LİRA

Bahçesinde yıllık yaklaşık 300 kilo kayısı kurutan İdiz, “Kuruttuğum kayıları akrabalarıma, komşulara ve misafirlere dağıtıyorum. Kendi adıma 50 kilo bile kalmıyor. Kayısının kompostosu oldukça lezzetli. Kış aylarında çay ile birlikte çerez olarak tüketiyoruz. Fazla ezilenleri pestil yapıyor, reçelini de hazırlıyoruz. Kayısının çekirdeklerini de satışa sunuyoruz. Bazı vatandaşlar kayısının kilosunu 300 TL’den satıyor” açıklamasında bulundu.

ŞEKER HASTALIĞINA FAYDALI

Geçmişte kayısı kurutma işleminin toprak damlarda yapıldığına dikkat çeken İdiz, “O dönem herkes damlarda kurutma yapardı. Ancak şimdi damların yerini çatı yapılar aldı, ben de bahçemde tahtadan bir alan oluşturup kayısılara orada işlem yapıyorum. Bizde çözüm tükenmez. Kurutulan kayısılardan elde edilen bazı tanelerin şeker hastalığına iyi geldiği söyleniyor. Ayrıca acımtırak olan çekirdeklerinin de şeker hastalığına faydalı olduğu ifadesini kullandı.