Pandemi sonrası hızla büyüyen fonksiyonel gıda sektörü, sağlığa faydalı bileşenlerle zenginleştirilmiş ürünlere olan talebi artırdı. Bağışıklık sistemini desteklemek, uyku kalitesini iyileştirmek ve bağırsak sağlığını güçlendirmek için vitaminler, amino asitler, mineraller ve probiyotikler gibi biyoaktif bileşenlerle geliştirilen bu gıdalar, küresel pazarda giderek daha fazla tüketici tarafından tercih ediliyor. Fortune Business Insight’ın raporuna göre, bu yıl 364 milyar dolara ulaşması beklenen fonksiyonel gıda pazarı, 2032 yılına kadar yıllık %10 büyüme oranıyla 800 milyar dolara kadar genişleyecek.
Fonksiyonel Gıda Ürünlerine Talep Artıyor
Pandemi sonrası tüketicilerin sağlık odaklı ürünlere yönelmesi, fonksiyonel gıda ürünlerinin popülaritesini artırdı. Temel besin değerine ek olarak, amino asitler, vitaminler, mineraller, omega-3 yağ asitleri ve probiyotiklerle zenginleştirilen ürünler, bağışıklığı güçlendirme ve genel sağlığı destekleme amacıyla tercih ediliyor. Özellikle kadın tüketiciler, kolajen ve probiyotik içerikli ürünlere yoğun ilgi gösteriyor. Gıda zenginleştirmesi konusunda öne çıkan teknolojiler arasında kapsülleme, vakum emdirme ve yenilebilir kaplama teknolojileri bulunuyor.
Hipermarketler ve Asya-Pasifik Pazarı Büyümeyi Sırtlıyor
ABD, 117 milyar dolarlık pazar büyüklüğü ile en büyük ülke bazlı pazara sahipken, Asya-Pasifik bölgesi ise küresel pazardaki en yüksek bölgesel paya sahip olacak. Satış kanalları içinde ise hipermarket ve süpermarketler pazarın ana merkezi olarak ön plana çıkıyor. İnternet üzerinden satışlar artsa da fiziki mağazalar fonksiyonel gıda satışında lider konumda bulunuyor.
Süt Ürünleri ve Tahıllar Zirvede
Grand View Research’e göre, fonksiyonel gıda segmentinde süt ürünleri başı çekiyor. D vitamini eklenen süt, probiyotik içeren peynir gibi ürünler market raflarında popüler olurken, tahıllar ve unlu gıdalar da B vitamini ve demir eklemeleri ile tüketicilerin ilgisini çekiyor.
Omega-3 ve Probiyotikler Gözde Bileşenler Arasında
En sık kullanılan bileşenler arasında omega-3 yağ asitleri ve probiyotikler yer alıyor. Mintel’in araştırmasına göre, kolajen ve vitamin katkılı ürünlere özellikle kadın tüketiciler arasında talep yüksek. Ayrıca bebeklerin gelişimini desteklemek için zenginleştirilen bebek mamaları ve vitaminli bitkisel içecekler de hızla büyüyen bu pazarda öne çıkıyor.
Küresel fonksiyonel gıda pazarının 2024-2032 yılları arasında yıllık %10,23 oranında büyüme kaydederek, sektörün en hızlı gelişen alanlarından biri haline gelmesi bekleniyor.
Kaynak: Ekonomim
Yorumlar kapalı.